Các bạn lấy giúp mình các bài này nhé, cám ơn nhiều.
http://www.sciencemag.org/cgi/reprint/229/4719/1224.pdf
Enzymes in fish processing, biosensors and quality control: A review
V. Venugopal; R. Lakshmanan; S. N. Doke; D. R. Bongirwar
Food Biotechnology, 1532-4249, Volume 14, Issue 1, 2000...