Xin góp ý với lonxon một chút là bạn nên chú ý đến lỗi chính tả và cách đặt câu hỏi. Bạn hỏi nhiều câu, ở các lĩnh vực khác nhau nhưng viết sai chính tả nhiều và qua ngôn ngữ của bạn tôi thấy dường như bạn đã biết cả các vấn đề đó rồi, bạn hỏi chỉ để hỏi, cứ như thầy giáo kiểm tra trình độ mọi người vậy, không khoái lắm. Thú thật tôi dốt lắm, có sao thì nói vậy để các bạn sửa dùm, qua đó học hỏi thêm chứ không muốn chứng tỏ gì ở đây cả.
Vào vấn đề chính, câu hỏi của bạn rộng lớn quá, tôi biết tới đâu nói tới đó, các bác góp ý nhé. Theo tôi thì khâu nào bạn đưa ra cũng quan trọng cả, tuỳ vào từng trường hợp cụ thể mới có thể nói khâu nào là quan trọng nhất.
Trước hết nói về khâu phân lập và tuyển chọn chủng. Theo tôi trước đây hai khâu này là quan trọng nhất vì chủng giống đóng vai trò quyết định đối với công nghệ. Nếu may mắn thì sẽ phân lập được một chủng “khỏe” không thì còn mệt. Sự cải tiến phương pháp tuyển chọn là bước quyết định để bắt đầu bất cứ nghiên cứu nào trong vi sinh ứng dụng. Điều này là cần thiết cho cả các loài được sử dụng đầu tiên từ khi bắt đầu công nghiệp thực phẩm lẫn các loài đặc biệt hơn được sử dụng trong tổng hợp các chất hoá học và phân hủy sinh học. Nhưng ngày nay với các ngân hàng chủng giống, với kỹ thuật di truyền người ta hoàn toàn có thể biến đổi, tăng cường tính chất cũng như hoạt lực của chủng một cách đáng kể.
Thứ hai là nuôi thử nghiệm và pilot. Đây cũng là một khâu rất quan trọng. Các nghiên cứu gần đây đã làm sáng tỏ cơ sở phân tử của các quá ttrình sinh lý học của vi sinh vật, cải tiến về mặt bản chất và điều khiển các con đường trao đổi chất để tăng cường hiệu quả sản xuất các chất chuyển hoá hay các enzyme quan trọng trong công nghiệp. Các nghiên cứu về tham số môi trường ảnh hưởng đến chức năng sinh lý và hình thái rất cần thiết để điều khiển đáp ứng của vi sinh vật với môi trường trước khi triển khai ở quy mô công nghiệp.
Giữ giống thì lại càng quan trọng vì phân lập và tuyển chọn được một chủng quý rồi, đưa vào sản xuất rồi, tự nhiên… mất giống thế là bao nhiêu tiền của, công sức từ trước đến giờ đổ ra sông bể cả. Nhưng hiện nay các phương pháp giữ giống rất phát triển nên đây không còn là vấn đề trong vi sinh ứng dụng nữa.
Nói một hồi, tôi cũng chả biết cái nào quan trọng nhất cả. Theo lonxon thì khâu nào? Tuy nhiên, trong các vấn đề bạn đưa ra tôi không thấy bạn nói đến khâu sản xuất ở quy mô công nghiệp. Vì tăng quy mô luôn là vấn đề rất… vấn đề trong vi sinh ứng dụng. Thành công trong quy mô pilot chưa thể nói là sẽ thàng công ở quy mô công nghiệp được. Chả thế mà Việt Nam là nước có đa dạng sinh học hàng đầu thế giới, cũng phân lập, tuyển chọn được nhiều chủng mà bọn thế giới nó thèm lắm, nhưng toàn cất tủ lạnh vì chưa thể đưa ra quy mô công nghiệp được.